Amazing Lemon Scones_실패할 수 없는 레몬 스콘 레시피 🍋

 

이번에 소개할 레시피도 진짜진짜 맛있는 거에요, 레몬 스콘 레시피 !!!!!

교회의 영어 선생님께서 가끔 집에 초대해 주셔서 같이 베이킹 시간을 갖는데요, 쿼런틴 기간 동안 수업도 없고 만날 수도 없어서 문자로 맛있는 레몬 스콘 레시피를 알려주셨어요. 세번 정도 구워서 먹었는데, 만들 때 마다 실패 없이 성공!!!

계속 성공하길래 스콘이 원래 만들기 쉽고 맛있는 건줄 알았거든요? 그래서 다른 사람의 레시피로 녹차 스콘을 만들었는데 노맛....

이게 정말 맛있는 레시피였어요, really amazing Lemon Scone recipe 🍋!

 

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++ 준비물 ++

중력분 3컵 (3 cups all-purpose flour)

설탕 1/3컵 (1/3 cup white sugar)

베이킹 파우더 1.5 티스푼 (1 1/2 teaspoons baking powder)

베이킹 소다 1.5 티스푼 (1 1/2 teaspoons baking soda)

소금 1/3 티스푼 (1/3 teaspoon salt)

차카운 버터 3/4컵 (3/4 cup cold butter, cut into pieces)

 

우유 9 테이블스푼 (9 tablespoons milk)

레몬주스(레몬즙) 3 테이블 스푼 (3 tablespoons lemon juice)

레몬제스트 1.5 티스푼 (1 1/2 teaspoons lemon zest)

식초  1.5 티스푼 (1 1/2 teaspoons vinegar)

 

아이싱 (반만 만들어도 괜찮았어요)

슈가파우더 2컵 (2 cups confectioners' sugar)

녹인 버터 1/3 컵 (1/3 cup butter, melted)

레몬 주스 2.5 테이블스푼 (2 1/2 tablespoons lemon juice)

바닐라 익스트랙트 0.5 티스푼 (1/2 teaspoon vanilla extract) 생략가능

물 2 테이블스푼 (2 tablespoons water, or as needed)

 

 

 

먼저 중력분, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 버터를 넣고 섞어줍니다. 버터는 잘게 잘라줘야 해서 저는 갈아버렸어요

 

 

 

그 다음에는 액체류를 넣고 섞은 후 뭉쳐줍니다. 저는 기존 레시피에서 우유와 레몬주스를 1-2 스푼 더 넣었어요. 그럼 덜 퍼석한 것 같아요.

반죽기나 푸드프로세서로 아예 같이 돌려버리면 뭉쳐질텐데, 반죽을 할 정도로 큰 푸드프로세서가 없어서 저는 손으로 빨리 뭉쳤어요, 버터가 녹으면 안되니까 얼른얼른 뭉쳐줘요. 

뭉친 반죽은 1 인치 정도의 두께로 눌러준다고 적혀있지만 저는 1cm 두께로 만들었습니다. 레시피의 양으로 만들면 사진에 보이는 반죽 두개가 나와요, 저는 조그마난 스콘을 여러개 만들기 위해서 작게 만들었어요.

 

 

 

레시피에서는 바로 굽도록 나와 있지만, 저는 냉장고에 30분 정도 너어뒀다가 구웠어요.

8등분해서 구웠는데 조금 작아요, 6등분이 적당한 것 같아요.

화씨 350도 (섭씨 175도)로 예열한 오븐에 11-14분 구워줍니다. 오븐마다 다른데 저희집 오븐으로는 13분 정도가 적당했어요.

15분 했더니 바닥에 약간 거멓게 타버렸지만, 맛에서 탄 맛은 안났어요!

 

 

 

다 구워진 스콘은 잠시 식혀뒀다가 아이싱을 뿌려줍니다, 위에 아이싱을 뿌려줘야 맛있어요 필수 필수!!!!!

아이싱은 슈카파우더, 녹인버터, 레몬주스, 바닐라익스트랙트, 물 또는 우유를 넣어서 섞어줍니다.

강한 레몬 맛의 아이싱을 원하시면 슈가파우더에 레몬주스만 넣어서 섞어도 됩니다, 버터를 넣으니 뭔가 부드러운 맛이 나요. 바닐라익스트랙트는 바닐라향이 너무 강하고 인위적인 것 같아서 빼버렸어요.

아이싱을 뿌려주고 굳을 때 까지 내버려둡니다~

 

 

 

스콘은 역시 커피랑 먹어야 제맛, 너무너무 맛있어요. 반죽에 우유와 레몬주스를 조금 더 넣어서 그런지 레시피 그대로 만들었을 때 보다 조금 덜 퍽퍽해요. 레몬향은 거의 다 아이싱에서 나요. 핵존맛탱.

최애 베이킹 레시피 등극 (사실 스콘을 처음 먹어봤다고 한다 ㅋㅋㅋㅋㅋ) 🍋🍋

 

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