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삼겹살 비계로 라드(Lard) 만들기 :: 각종 요리에 사용하면 좋아요

Life (2017~)/Cooking and baking 2021. 1. 23. 삼겹살 비계로 라드(Lard) 만들기 :: 각종 요리에 사용하면 좋아요 이번에 코스트코에 장을 보러 갔다가 삼겹살을 사왔는데요, 비계가 많더라구요. 그래서 비계를 살짝 잘라내어 모아둔 후 돼지기름, 라드(Lard)를 만들었어요. 라드는 돼지의 비계를 식용으로 활용하기 위해 정제한 반고체의 기름인데요. 요리를 할때 라드를 살짝 넣으면 일반 식용유를 사용할 때 보다 요리의 풍미를 높여줘요. 골목식당에서 백종원 선생님도 튀김을 할 때 식용유에 라드를 살짝 섞어 튀겨먹으면 더 고소하다고 말씀하시더라구요. 얼마전 방송했던 충격의 김치짜글이 집에서도 라드를 사용하긴 했죠 ㅋㅋㅋㅋ 저는 라면을 끓이거나 볶음밥을 만들때 조금씩 사용하는데요, 정말 맛있어요!!! 돼지 비계만 있다면 만드는 방법도 아주 간단하답니다. 대신 흐물흐물한 비계 말고 단단한 A지방으로 만들어야 한데요. 코스트코에서 ..

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