Life (2017~)/Cooking and baking

์ƒˆ์ฝคโฃ๋‹ฌ์ฝคโฃ์ƒํผ ๋ ˆ๋ชฌ๋ฐ”/ํŒŒ์ด/ํƒ€๋ฅดํŠธ ๐Ÿ‹

luna_llena 2021. 6. 20. 03:52
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์˜ค๋žœ๋งŒ์— ์˜ฌ๋ฆฌ๋Š” ํ™ˆ ๋ฒ ์ดํ‚น์ด๋„ค์š” Hi ๐Ÿ‘‹
์‚ฌ์‹ค ๊ณ„์† ๋ฒ ์ดํ‚น์„ ์•ˆ ํ•œ ๊ฑด ์•„๋‹Œ๋ฐ ๊ท€์ฐฎ์•„์„œ ๋ฏธ๋ฃจ๊ณ  ๋ฏธ๋ฃจ๋‹ค๊ฐ€ ์ด๋ฒˆ์— ํ•ด๋จน์€ ๋ ˆ๋ชฌ๋ฐ”๋Š” ๋„ˆ๋ฌด๋„ˆ๋ฌด ๋ง›์žˆ์–ด์„œ ๊ธฐ๋ก ์‚ผ์•„ ์˜ฌ๋ ค๋ด…๋‹ˆ๋‹ค.

โ€‹ํ—ค์ผ๋ฆฌ ๋‹˜์˜ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋ฅผ ์ฐธ๊ณ ํ–ˆ์–ด์š” โฌ‡๏ธโฌ‡๏ธโฌ‡๏ธ

 

๋ ˆ๋ชฌ๋ฐ” ๋งŒ๋“ค๊ธฐ (+์˜์ƒ)

๋ ˆ๋ชฌ๋ฐ” Lemon Bar ์•ˆ๋…•ํ•˜์„ธ์š” ํ—ค์ผ๋ฆฌ์—์š” :) ์ด๋ฒˆ ๋ฉ”๋‰ด๋Š” ๋ ˆ๋ชฌ๋ฐ”์—์š”! ์—ฌ๋ฆ„๊ณผ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ์ƒํผํ•œ ๋ฉ”๋‰ด๋ฅผ...

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++ ์ค€๋น„๋ฌผ (edited) ++
ํฌ๋Ÿฌ์ŠคํŠธ : ๊ฐ•๋ ฅ๋ถ„ 210g, ์„คํƒ• 100g, ๋ฌด์—ผ๋ฒ„ํ„ฐ 170g, ์†Œ๊ธˆ ํ•œ ๊ผฌ์ง‘
ํ•„๋ง: ์„คํƒ• 170g, ๋ฐ•๋ ฅ๋ถ„ 20g, ์†Œ๊ธˆ ํ•œ ๊ผฌ์ง‘, ๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™ 150g (๋ ˆ๋ชฌ์ฃผ์Šค + ๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™), ๋ ˆ๋ชฌ 1๊ฐœ์˜ ๋ ˆ๋ชฌ ์ œ์ŠคํŠธ, ๊ณ„๋ž€ 2๊ฐœ

ํฌ๊ธฐ๋Š” 20 cm x 20cm์ž…๋‹ˆ๋‹ค

โญ๏ธ

ํ—ค์ผ๋ฆฌ ๋‹˜์˜ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Œ€๋กœ ํ•˜๋‹ˆ ๋„ˆ๋ฌด ๋‹ฌ๊ณ  ๋„ˆ๋ฌด ์…”์„œ ๋ ˆ๋ชฌ ์ฆ™๊ณผ ์„คํƒ•์„ ์ค„์˜€์–ด์š”.
๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๊ณ„๋ž€ ๋…ธ๋ฅธ์ž๋งŒ ๋„ฃ์œผ๋‹ˆ ํ•„๋ง์ด ๋„ˆ๋ฌด ํ๋ฌผํ๋ฌผ? ๋Š์—๋Š์—? ํ•œ ๊ฒƒ ๊ฐ™๊ณ , ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์—์„œ ์ข€ ๊บผ๋‚ด๋†จ๋”๋‹ˆ ํ•„๋ง ๋ถ€๋ถ„์— ๋‹จ๋‹จํ•จ์ด ๋„ˆ๋ฌด ์—†๋”๋ผ๊ตฌ์š”. ๊ทธ๋ž˜์„œ ์ €๋Š” ํฐ์ž๊นŒ์ง€ ๋‹ค ๋„ฃ์–ด์คฌ์–ด์š”.

๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์›๋ž˜ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Š” ๊ฐ•๋ ฅ๋ถ„์ด ์•„๋‹ˆ๋ผ ๋ฐ•๋ ฅ๋ถ„์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ๊ฑฐ์˜€๋Š”๋ฐ ์ง‘์— ๊ฐ•๋ ฅ๋ถ„๋งŒ ๋งŽ์ด ์žˆ์–ด์„œ ๊ทธ๊ฑธ ์‚ฌ์šฉํ–ˆ์–ด์š”
๋‘ ๊ฐ€์ง€ ์„ž์–ด ์“ฐ๋Š” ๋ถ„๋„ ์žˆ๋˜๋ฐ ์ €๋Š” ์•ผ๋งค ์ดˆ๋ณด๋‹ˆ๊นŒ์š”. ๊ฐ•๋ ฅ๋ถ„๋งŒ ์จ๋„ ๋ง›๊ณผ ์‹๊ฐ์ด ๊ดœ์ฐฎ์•˜์–ด์š”!!
์˜ค๋ธ์€ 175 C / 350F๋กœ ์˜ˆ์—ดํ•ด ์ค๋‹ˆ๋‹ค.
์˜ค๋ธ์˜ ์„ฑ๋Šฅ์— ๋”ฐ๋ผ ์กฐ์ ˆ ๊ฐ€๋Šฅํ•œ๋ฐ ์ €ํฌ ์ง‘ ์˜ค๋ธ์€ ์ข€ ์„ผ ๊ฑฐ ๊ฐ™์•„์„œ 325F ์ •๋„๋กœ ํ–ˆ์–ด์š”.


๋จผ์ € ํฌ๋Ÿฌ์ŠคํŠธ ์žฌ๋ฃŒ๋“ค์„ ๋‹ค ์„ž์–ด์ค€ ํ›„ ๋ฐ˜์ฃฝ์ด ์ž˜ ๋˜๋ฉด ํ‹€์—๋‹ค๊ฐ€ ์ ๋‹นํ•œ ๋‘๊ป˜๋กœ ํŽด์„œ ๋„ฃ์–ด์ฃผ์„ธ์š”.
์‚ฌ์‹ค ์ €ํฌ ์ง‘์— ์žˆ๋Š” ํŒฌ์ด ์žฌ๋ฃŒ์— ๋น„ํ•ด ๋„ˆ๋ฌด๋„ˆ๋ฌด ์ปค์„œ ํ˜ธ์ผ๊ณผ ์ข…์ดํ˜ธ์ผ์„ ์ด์šฉํ•ด์„œ ์›ํ•˜๋Š” ํฌ๊ธฐ์˜ ํ‹€์„ ๋งŒ๋“ค์–ด์คฌ์–ด์š” ๐Ÿ˜Š ๋‚˜๋ฆ„ ๊ดœ์ฐฎ๋”๋ผ๊ตฌ์š”!!!
ํฌ๋Ÿฌ์ŠคํŠธ๋Š” 20 - 25 ๋ถ„ ๊ตฌ์›Œ์ค˜์•ผ ํ•˜๋Š”๋ฐ ์ €ํฌ ์ง‘ ์˜ค๋ธ์œผ๋กœ๋Š” 25๋„ ๊ตฌ์› ๋”๋‹ˆ ์ƒ‰์ด ์กฐ๊ธˆ ์•ˆ ์ด์˜๊ฒŒ ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋ผ์„œ 20๋ถ„๋งŒ ๊ตฌ์› ์–ด์š”. ํ•„๋ง์„ ๋ถ“๊ณ  ๋˜ ๊ตฌ์šธ ๊ฑฐ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์— ์ ๋‹นํžˆ ์•ฝ๊ฐ„ ๊ณ„๋ž€๋ง์ด ์ƒ‰? ์ •๋„ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€๋งŒ ๊ตฌ์›Œ๋„ ๊ดœ์ฐฎ์„ ๊ฒƒ ๊ฐ™์•„์š”.


๊ณ„๋ž€๋ง์ด ์ƒ‰ ๋งž์ง€์šฉ?! ใ…‡ใ…ˆ?!
ํฌ๋Ÿฌ์ŠคํŠธ๊ฐ€ ๊ตฌ์›Œ์ง€๋Š” ๋™์•ˆ ํ•„๋ง์„ ๋งŒ๋“ค์–ด์•ผ ํ•˜๋Š”๋ฐ์š”, ๊ทธ๋ƒฅ ์žฌ๋ฃŒ ๋‹ค ๋„ฃ๊ณ  ์‰ํ‚ท ์‰ํ‚ท ํ•˜๋ฉด ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค!!
์ €๋Š” ์ƒ๋ ˆ๋ชฌ์ด ํ•˜๋‚˜๋ฐ–์— ์—†์–ด์„œ ๋ ˆ๋ชฌ ํ•˜๋‚˜ ๋‹ค ์งœ๊ณ  ๋‚˜๋จธ์ง€๋Š” ๋ ˆ๋ชฌ์ฃผ์Šค๋กœ ๋„ฃ์—ˆ๋Š”๋ฐ์š”, 150 g ์•„์˜ˆ ๋‹ค ๋ ˆ๋ชฌ์œผ๋กœ ํ•˜๋ฉด ๋ง›์žˆ๊ฒ ์ง€๋งŒ ๋ ˆ๋ชฌ์ด ์ƒ๊ฐ๋ณด๋‹ค ๋งŽ์ด ํ•„์š”ํ•ด์š” ใ… ใ… 
์ƒํผํ•จ์„ ์›ํ•˜์‹œ๋ฉด ๋ ˆ๋ชฌ ์ œ์ŠคํŠธ๋ฅผ ๋งŽ์ด ๋„ฃ์œผ์„ธ์š”! ํ•˜์ง€๋งŒ ์ €์—๊ฒ ํ•œ ๊ฐœ๋„ ์ถฉ๋ถ„ํ–ˆ์–ด์š” ๐Ÿฅฐ


์ž˜ ๊ตฌ์›Œ์ง„ ๋œจ๊ฑฐ์šด ํฌ๋Ÿฌ์ŠคํŠธ ์œ„์—๋‹ค๊ฐ€ ๋งŒ๋“ค์–ด๋†“์€ ํ•„๋ง์„ ๋ถ€์–ด์ค๋‹ˆ๋‹ค. ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋‹ค์‹œ ์˜ค๋ธ์— ๋„ฃ๊ณ  25๋ถ„ ์ •๋„ ๊ตฌ์›Œ์š”.
์ €๋Š” ํ•„๋ง ๋ถ€๋ถ„์ด ์‚ด์ง ๊ฐˆ์ƒ‰์ด ๋˜๋ฉด ์ด์˜๊ณ  ๋ง›์žˆ์„ ๊ฑฐ ๊ฐ™์•„์„œ 30๋ถ„ ๊ตฌ์›Œ์คฌ๋Š”๋ฐ ๋ณ„๋กœ ๊ฐˆ์ƒ‰์œผ๋กœ ์•ˆ ๋ณ€ํ–ˆ์–ด์š”.
๋”๊ตฌ์šฐ๋ฉด ํฌ๋Ÿฌ์ŠคํŠธ ๋ถ€๋ถ„์ด ๋„ˆ๋ฌด ์ต์„ ๊ฑฐ ๊ฐ™์•„์„œ 30๋ถ„๋งŒ ๋” ๊ตฝ๊ณ  ๋บ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.


์ €๋Š” ์ด๋ ‡๊ฒŒ ๊ธธ์ญ‰ํ•˜๊ฒŒ ๋ฐ” ํ˜•์‹์œผ๋กœ ์ž˜๋ผ์„œ ํ•˜๋‚˜์”ฉ ๋žฉ์œผ๋กœ ์ŒŒ๋Š”๋ฐ์š”, ์ •์‚ฌ๊ฐํ˜• ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ์ž˜๋ผ๋„ ๋ผ์š”. ์Šˆ๊ฐ€ํŒŒ์šฐ๋”๊นŒ์ง€ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฉด ๋” ๋ง›์žˆ์–ด์š”.
์ €๋Š” ์ด๋ ‡๊ฒŒ ํฌ์žฅํ•ด์„œ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋„ฃ์–ด๋’€๋‹ค๊ฐ€ ๋‚จํŽธ ํ•™๊ต ๊ฐˆ ๋•Œ ํ•œ๊ฐœ์”ฉ์ค˜์š”. ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋„ฃ์–ด๋’€๋‹ค๊ฐ€ ๋จน์–ด์•ผ ๋ง›์žˆ์–ด์š”.
์ปคํ”ผ๋ž‘ ๊ฐ™์ด โ˜•๏ธ ์•ฝ๊ฐ„ ์—๋„ˆ์ง€๋ฐ” ๋Š๋‚Œ์ด์—์š”, ์•„๋‹ˆ ๋น„ํƒ€๋ฏผC ๋ฐ”์ธ๊ฐ€?


์˜ค๋ฆฌ์ง€๋„ ๋ ˆ์‹œํ”ผ์—์„œ ์„คํƒ•๊ณผ ๋ ˆ๋ชฌ์ฆ™ ์–‘์ผ ์ค„์˜€๋”๋‹ˆ ์ œ ์ž…๋ง›์—” ํ›จ์”ฌ ์ข‹๋„ค์š”.
์›๋ž˜ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Œ€๋กœ ๋„ฃ์—ˆ๋”๋‹ˆ ์ง„์งœ ๋ˆˆ์ด ์ฐก๋— ํ•ด์งˆ ์ •๋„๋กœ ์…จ์–ด์š” ใ…‹ใ…‹ใ…‹ ๊ทธ๋ž˜์„œ ๋ญ”๊ฐ€ ๋น„ํƒ€๋ฏผC ๊ณผ๋‹ค ์ƒํผ ๋Š๋‚Œ๋„ ์žˆ๊ธด ํ–ˆ์ง€๋งŒ ๊ทธ๋ƒฅ ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ๋จน๊ธฐ์—” ์ค„์ธ ๊ฒŒ ์ข‹์•˜์–ด์š”. 
๊ฐ™์€ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋กœ ํƒ€๋ฅดํŠธ ํ˜•ํƒœ๋กœ๋„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋ดค๋Š”๋ฐ ๊ดœ์ฐฎ๊ฒŒ ์ž˜ ๊ตฌ์›Œ์กŒ์–ด์š”. ํ•˜์ง€๋งŒ ์•„๋ฌด๋ž˜๋„ ํƒ€๋ฅดํŠธ ํฌ๊ธฐ๊ฐ€ ๋ฐ”๋กœ ์ž˜๋ผ๋†“์€ ๊ฒƒ๋ณด๋‹จ ์ปค์„œ ์ €๋Š” ์ด๋ ‡๊ฒŒ ๊ตฌ์›Œ์„œ ์ž˜๋ผ๋‘๋Š” ๊ฒŒ ์ข‹๋„ค์š”.

๋‚จํŽธ์ด ํ•™๊ต์— ๋งŽ์ด ๊ฐ€์ ธ๊ฐ€์„œ ๋™๋ฃŒ๋“ค ๋‚˜๋ˆ ์คฌ๋Š”๋ฐ ํ•œ ๋ช…์ด ๋„ˆ๋ฌด๋„ˆ๋ฌด ๋ง›์žˆ๋‹ค๊ณ  ๋จน์–ด๋ณธ ๋ ˆ๋ชฌํŒŒ์ด? ์ค‘์— ์ œ์ผ ๋ง›์žˆ๋‹ค๊ณ  ๊ทธ๋žฌ๋‹ค๋„ค์š”. (๊ทผ๋ฐ ๊ทธ๊ฑด ํ•ต ์ƒํผ๋ž€ ์›๋ž˜ ๋ ˆ์‹œํ”ผ๋Œ€๋กœ ๋งŒ๋“  ๊ฑฐ์˜€์–ด์š”)
์—ฌ๋ฆ„์ด๋ž‘ ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์ปคํ”ผ๋ž‘ ๋„ˆ๋ฌด ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ๋””์ €ํŠธ์˜ˆ์š”. ๋งŽ์€ ์žฌ๋ฃŒ๊ฐ€ ํ•„์š”ํ•˜์ง€๋„ ์•Š๊ณ  ๋ ˆ์‹œํ”ผ๊ฐ€ ๋งŽ์ด ์–ด๋ ต์ง€๋„ ์•Š์œผ๋‹ˆ ๋‹ค๋“ค ๋„์ „ํ•ด๋ณด์„ธ์š” ๐Ÿ‘๐Ÿ’•